Fue descubierto el 1 de enero de 1801 por Giuseppe Piazzi y recibe su nombre de Ceres, la diosa romana de la agricultura, las cosechas y la fecundidad.Originalmente fue considerado un planeta, pero se catalogó como asteroide en los años 1850 cuando se empezaron a descubrir otros objetos en órbitas similares. A comienzos del siglo XXI, tras la definición de «planeta», fue reclasificado en planeta enano.
Los científicos han descubierto evidencia de agua en Ceres,
liberada en forma de vapor por géiseres de hielo en su superficie, lo
que nos lleva a pensar que Ceres ha circulado mucho por el Sistema Solar
a lo largo de su vida. El Observatorio Espacial Herschel usó un
espectómetro para buscar señales de agua, descubriendo que el planeta
enano produce 6 kilogramos de agua por segundo en su superficie.
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